Erfahrung kann ich Dir nur von der EOS R berichten (die hat meine Frau), das Ding ist was die Bildqualität angeht genial.
Auch bei hohen ISO Werten noch gut brauchbar (mit etwas Photoshop Kentnissen hätte ich bei der keine Problem auch für Stock bis 6400 hochzugehen, falls nötig). Autofokus ist auch sehr exakt und ausreichend schnell.
Was mir ein wenig fehlt (für Wildlife vor allem) ist die Seriengeschwindigkeit, auch die Verstellung des Fokusfeldes (über den Touch-Screen) ist gewöhnungsbedürftig, damit bin ich bisher nicht warm geworden (mir fehlt der Joystick der 1er...).
Aber für Reisefotografie (oder auch Pilzmakros

Der Adapter ist übrigens überhaupt kein Problem, die EF Objektive funktionieren damit alle uneingeschränkt genauso wie am EF Bajonett.